Nasi fileciarze to prawdziwi profesjonaliści! Być może pracowali wcześniej w środowisku produkcyjnym w przemyśle spożywczym, gdzie zdobyli doświadczenie w profesjonalnym posługiwaniu się nożami, na przykład w rzeźniach lub w środowisku przetwórstwa rybnego.
Jeśli nowi koledzy nie mają jeszcze takiego doświadczenia, a są chętni do opanowania tej umiejętności posługiwania się nożami rzemieślniczymi, to w okresie zapoznawczym zostaną przeszkoleni i będą nadzorowani w zakresie ich nauki.
Praca przy filetowaniu polega na precyzyjnym i szybkim cięciu. Praca odbywa się na stojąco w środowisku chłodniczym, dlatego nasi pracownicy są energiczni, sprawni fizycznie i mają wytrzymałość.